ResTaurante El PlanTío
CarTa de VinoS
BLANCOS
Valencia
Viñas de Calles 12,00
Macabeo Sauvignon blanc Amarillo pálido con reflejos verdes. De intensidad media-alta. Recuerdos de cóctel de fruta fresca y fondo floral. Fresco, vivo Y con buena acidez y refrescante. Con buen peso de fruta.
Fustanova 12,00
Moscatel Macabeo Cardonnay. Brillante, limpio. Amarillo pálido. Flor e azahar, frutas tropicales Melocotón, piña. Aromas frutales. Aromas florales. Untoso Amplio. Buena acidez. Afrutado
Finca del Mar 14,00
Sauvignon blanc Color amarillo pajizo con tonalidades verdosas. En nariz es muy expresivo. Desprende aromas de frutas tropicales como piña y maracuyá. Fresco, vivac, untuoso y con notas cítricas que nos recuerdan al pomelo. Su final es sabroso y largo
DO Emporda Botella
Blanc Pescador Premium 16,00
Color amarillo paja dorado. Intenso aroma a fruta fresca (plátano y manzana) con notas de vainilla derivado de la crianza en madera. Volúmen y acidez bien conjuntada gracias a su punto de aguja. Vino potente de estructura media-alta y con un final que recuerdan las hierbas frescas.
Cádiz Botella
Antonio Barbadillo 12,00
Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Sabroso aroma de carne blanca tipo pera acompañada de notas cítricas frescas. Suave entrada, sabrosa y elegante.
Rueda Botella
Viore 18,00
Limpio y brillante. Tonalidad amarillo pálido. Reflejos verdosos Aromas de frutas tropicalesy cítricos con fondo floral. Bien estructurado. Envolvente. Un final largo, afrutado y balsámico.
Rias Baixas (Albariño) Botella
Veïga Naúm 17,00
Color amarillo pajizo con reflejos dorados verdosos. Brillante. Combina notas frutales y florales. Con buena intensidad y Carácter varietasl. Frescura y frutosidad a la entrada. Con un paso amable y perfumado en el paladar. Compleja y muy agradable vía retronasal que se mantiene con persistencia y fragancia
TINTOS
Valencia
Monovarietales Vegamar Botella
Selección Syrah 16,00
100 % Syrah Color rojo intenso con reflejos amoratados De intensidad alta, combinando el aroma de fruta roja madura con un fondo balsámico y ligeros recuerdos de regaliz. En boca es amplio, suave, aterciopelado con buena estructura de Tanino maduro y elegante. El final de boca es fresco y largo.
Media Crianza Botella
Dominio de Calles 16,00
Syrah, Garnacha y Merlot. Rojo suave con matices piel cebolla. De intensidad alta, con recuerdo a madera, cueros, frutos secos y fondo de fruta confitada. Complejo, elegante, con tanino pulido y buena acidez.
Les Alcusses 18,00
66% Monastrell, 20% Tempranillo, 5% Merlot, 6% Syrah, 5% Cabernet Sauvignon. Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente a temperatura controlada durante 12 días. El vino realizó la fermentación malo láctica en depósitos con trabajo de lías. Se crió en barricas de roble francés durante 5 meses. Les Alcusses es un tinto menos contundente que el Maduresa, pero más conseguido, quien por su finura ha conquistado una legión de seguidores de paladar cosmopolita. Guinda picota prácticamente opaco. Aromas de fruta madura (mora, cereza, ciruela) con ligeras notas de su crianza en madera, de carbón vegetal y café con leche (toffee). De cuerpo medio, equilibrado, sabroso, frutal, fino y fácil de beber.
Ribera del Duero
Roble Botella
Vega Mazcán 16,00
Tempranillo 100% Color intenso color cereza con tonos violáceos. Abundantes aromas a cerezas, ciruelas y frutos rojos con toques finos de roble tostado de café y chocolate. El paladar es amplio, afrutado, un toque de vainilla, taninos suaves y un agradable y
duradero pos gusto.
Finca Resalso EM 24,00
100% Tempranillo. Color rojo cereza picota intenso, ribetes violáceos. Frutos negros maduros, mora y grosella, notas sutiles del roble. Carnoso, tanino vivo, una sensación amable, melosa, acidez equilibrada y persistente.
Carmelo Rodero 9 meses 25,00
Tempranillo 100% Procedente de viñedos propios con una edad de entre 5 y 20años. Elaboración clásica con uvas despalilladas y semiestrujadas Crianza de 9 meses en barrica de roble francés. Botellero mínimo tres meses antes de su comercialización. Nos ofrece a la vista un limpio y brillante color cereza. En nariz, un intenso aroma oral y a fruta roja del bosque, ensamblada en toques lácticos y vainillas, propios de su paso por madera. En paso en boca resulta amplio, elegante, persistente y aterciopelado.
Crianzas Botella
Viore 25,00
100% Tempranillo, procedente de parcelas de más de 40 años de edad. Tiempo de maceración en fermentación: 18 días mínimo. Fermentación en depósitos de hormigón. La crianza dura 12 meses en barricas de roble americano. Color picota intenso, con ribete amoratado. En nariz se presenta una compleja y armoniosa variedad aromática, que va de frutas rojas/negras maduras a vainilla, pasando por tabaco y cacao. En boca permanece elegante y con una finura densa y persistente. Vuelven los tostados en la retro nasal y recuerdos a chocolate.
Emilio Moro 2018 34,00
100% Tempranillo Elaborado con viñedos de entre 15 y 25 años, recoge la esencia de los tres tipos de suelos de la Ribera del Duero, otorgando al vino una amplia variedad de matices. Ha permanecido 15 días en maceración con los hollejos, y posteriormente ha tenido una crianza de 12 meses en barrica de roble americano y roble francés hasta su embotellado. Refleja gran variedad de sensaciones gustativas que se presentan en boca de manera intensa, amable y apetecible. En nariz, destaca su riqueza y variedad en aromas, como tostados, madera, frutos negros o vainilla.
Carmelo Rodero Crianza 35,00
Tempranillo 100% Procedente de viñedos propios con más de 15 años. Elaboración tradicional con las más modernas técnicas de control de temperatura en fermentación y maceración. Crianza en roble francés durante un mínimo de 15 meses y trasiegos cada 3 meses. Botellero mínimo 12 meses antes de su comercialización.
Color rubí de capa alta, mantiene excelente notas guinda arropadas por matices rosáceos, en un medio perfectamente limpio y brillante. Sus aromas aún varietales son los primeros en presentarse, bien acompañado por un torrefacto suave bien conjugado con su toque final de regaliz, más fino si cabe. Estructurado y carnoso con un excelente bouquet que se mantiene retro nasal después de llenar nuestra boca de intenso sabor; vino perfectamente equilibrado, largo y generoso en sensaciones gustativas.
Rioja
Crianzas Botella
Puerta Vieja 18,50
Vino 100% Tempranillo. Parcelas de Tempranillo ubicadas en Cenicero, San Vicente de la Sonsierra, Peciña y Abalos. Suelos pobres, arcillo- calcáreos en terrazas y suaves pendientes orientadas hacia el valle del río Ebro. Edad media 20-35 años. Altura desde 450 a 650 m. Viticultura sostenible con mínima intervención fitosanitaria. Fermentación dirigida a potenciar la selección de “levaduras autóctonas”, identificadas en nuestros viñedos, que marcan la personalidad de Puerta Vieja (proyecto de investigación LEV2050). Envejecimiento de 12 meses en barricas nuevas de roble americano y tostado medio plus. De color rojo picota. Elegante e intenso en nariz, revela notas suaves a fresas y cereza licorosa que armoniza con los aromas procedentes de su paso por maderas de tostado medio, especias y vainilla. En boca, su paso es complejo, equilibrado y fresco, reflejando en todo momento, la finura varietal del tempranillo de Rioja Alta. Taninos suaves y golosos que invitan a una segunda, tercera copa.
Lar de Paula Crianza 2015 Ed Limitada 22,00
En una singular situación geográfica, en Elvillar de Álava, a los pies de la Sierra de Cantabria, en el corazón de la Rioja Alavesa, sobre unos suelos calizos, se encuentra la Bodega de Lar de Paula. Sus viñedos se encuentran a más de 600 metros de altura. Con uvas procedentes de cepas con más de veinte años elaboran vinos de líneas modernas. 100% Tempranillo Color: rojo picota intenso. Nariz: frutas maduras, especias dulces y roble cremoso todo ello bien integrado. Boca: sabroso, tostado con frutas negras y taninios maduros.
Bai Gorri 28,00
Tempranillo (90%), Garnacha (5%) y pequeñas proporciones de otras variedades autóctonas exclusivamente cultivadas en la Rioja Alavesa. Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en depósitos troncocónicos de acero inoxidable y en tinas de roble. Remontados naturales y extracción final por gravedad. La fase de crianza dura 14 meses en barricas de roble francés (90%) y americano (10%). Viñedos Varias parcelas situadas exclusivamente en la Rioja Alavesa con sus suelos característicos arcillo-calcáreos. Edad media de las viñas: >25 años. Altitud media de los viñedos: aprox. 550 metros. Sistema de conducción: vaso y vaso emparrado. Viticultura sostenible con 100% trabajo manual Vino de color picota intenso de capa media alta. Sobresalen aromas a fruta negra y fruta compotada, espacias y lácteos. En boca es elegante, fresco y sedoso y demuestra una larga vía retronasal.
Luis Cañas 33,00
95% Tempranillo. 5% Garnacha. Viñedo con Edad media de 30 años. Selección de suelos arcillo- calcáreos y arenosos. Localización Villabuena de Álava y municipios colindantes. Elaboración Vendimia manual y selección en doble mesa ( racimos y granos) Envejecimiento 12 meses en barrica. 60% roble francés 40% roble americano. Nota de cata Color rojo picota. En nariz destaca su carácter frutal con notas de fresa y plátano, aparecen recuerdos, vainilla, madera de cedro, hojarasca, junto con notas balsámicas. En
boca suave y denso con tanino potente pero redondo.
CAVAS
Valencia Botella
Dominio de Calles Brut 18,00 €
Macabeo y Chardonnay. Color: Cava de color amarillo pálido con reflejos verdosos, mostrando una burbuja muy fina en copa de gran persistencia. Aroma: En la nariz rompe con aromas frutales, de manzana verde y pera, y culmina con delicados aromas florales. Sabor: En boca, es de paso amable, con una acidez muy integrada, de burbuja crujiente y recuerdo persistente.
Dominio de la Vega Expression Reserva 2018
21,00 €
Macabeo. Crianza sobre lías durante 18 meses Se procede al escurrido neumático de la uva a baja temperatura y presión para extraer solamente el mosto flor. Decantación y limpieza por frío, sin adición de clarificantes para seguir con su fermentación a temperatura controlada. Tras el ensamblado de los diferentes vinos, se procede al tiraje en los primeros meses del año. La segunda fermentación y crianza se realiza en nuestras cavas a temperatura baja y constante. De color amarillo pálido y de burbuja fina. Sus aromas nos recuerdan a bollería o panadería con notas frescas de fruta blanca. En boca se presenta con una entrada redonda y muy agradable, de buena constitución y carbónico, equilibrado e integrado. Final cremoso, largo y agradable.
Carlota Suria Organic Brut Nature Reserva 24,00 €
Cava ecológico. 100% Macabeo. La segunda fermentación tiene lugar en la cava a 14ºC. El tiraje se realiza en diciembre, utilizando levaduras seleccionadas durante años por la familia y que dotan de un carácter personal a este cava marcado por su burbuja fina, su frescura en nariz y sus notas cítricas. Permanece en rima al menos durante 16 meses. Vista: Color amarillo limón pálido, burbuja fina y homogénea que se desprende lentamente formando una corona muy fina, delicada y persistente. Nariz: Aromas limpios e intensos de cítricos y fruta amarilla: pomelo, manzana golden, uva blanca. Notas sutiles de flores blancas (calas, acacia), con frescas notas de musgo y heno fresco. Boca: Entrada fresca y limpia, con fantástico equilibrio entre acidez y madurez. Burbujas delicadas y suaves fruto de la larga crianza en rima que dotan de un agradable volumen en boca. Sensación de frescura y pureza de larga persistencia en todo el paladar. Elegante postgusto a mantequilla y levadura de pan. Final limpio y seco con fantástica persistencia.
Cataluña – Sant Sadurni d´Anoia Botella
Anna de Codorniu Brut 22,00 €
Chardonna, Macabe, Parellada y Xarel·lo. Color amarillo pajizo pálido, limpio y brillante. De burbuja fina y con rosario continuo y corona persistente. En nariz destacan sus aromas delicados entre los que predomina la fruta tropical como la piña y los cítricos, pomelo y lima. En boca es suave, con delicadas notas cítricas, equilibrado y muy refrescante.
CHAMPAGNE
Francia Botella
Moët & Chandon Brut Imperial 50,00 €